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专家:“人造肉”市场潜力巨大却远未成熟

发布时间:20-02-18

据证券时报报๑·ิ.·ั๑道,中国食品科学技术协会主办的“2019年食品安全与健康热点科学Ⅳ解☉读”的交流会上,中国肉⿰类食品综∈合研究中心主任王守伟→对热词“人造肉Θ&rdquΨo;进≈行相关解读,表示“人′造φ肉”是未来食品的▔标志性产品У,具有°゜极大的商业化潜力,加大科技投入是行业未来发⿻力的重要方向。

此↖外,他还透露出,“人造植物肉”国标正⊙在制定中,国标制定有利Φ♠于规范、≡培〣育市场,也是影响资本投资的重〆大因б子。

根据科尔尼全球管理咨询公▧司的最新报告显示,到2040年全球&ldq▪uo;人造肉”的市场份额将达到60%,┏其中35%的肉类将由实验室培育而出,●·也就是&ld∵┒quo;培育肉∑&rd〤quo;,另外25%将是╝以植物基替代品为主的植物蛋白肉。

目前,人造肉消费市场及资本市场远未成熟►,伴じ随着概念╱╲炒作及×▌媒体操作,回看2019年Beyon◈dκ★ Meat于美ǐ纳斯达克上市,着实可以被称◘作是♂“人造肉”概念开端。然而国♂内餐饮๑市场并未对人造肉▀作出反应ⓛ,很多Ⅲ上市公司的人造肉产品仅仅是植物蛋白、甚至只是豆制品的┗衍生物,距离靠细胞培养出来的人造肉,∮还有巨大差距。

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